人民网的一项调查显示，96%的网民表示对现在的食品安全不放心。最近香港奶粉“限带令”引发了内地家长们的担忧情绪。全国政协委员、政协新任新闻发言人吕新华对此表示，内地奶粉99%是安全的。
然而，在消费者心目中食品安全率应当无限接近百分之百，否则1%的不合格食品就会导致食用者100%的身心健康受损。所谓1%的污染究竟源于哪里？[详细]
根据国土资源部此前统计，到2012年6月，全国耕种土地面积的10%以上已受重金属污染。我国农药使用量达130万吨，是世界平均水平的2.5倍。农药和化肥的实际利用率不到30%，其余70%以上都污染环境了。
污染的加剧导致土壤中的有益菌大量减少，土壤质量下降，自净能力减弱，影响农作物的产量与品质，危害人体健康，土壤污染和水污染中的有毒化工和重金属污染已经向食品链转移。[详细]
长期使用抗生素易造成畜禽机体免疫力下降，残留于肉类中的激素一旦通过食物进入人体，就会明显影响机体的激素平衡，有的致癌、致畸;有的引起机体水、电解质、蛋白质、脂肪和糖的代谢紊乱等，有一部分含有激素成分易导致儿童性早熟。最重要的是，抗生素会通过各种途径在人体内积蓄，增加细菌耐药性，产生“超级细菌”，最终威胁人类生存。
此外，为节省成本，不法商贩非法使用“瘦肉精”、饲喂不合格饲料等，使得食品从源头上便不安全。[详细]
近几年，“毒品添加剂”频频暴露在公众视线，三聚氰胺、苏丹红、地沟油等原本非食用的有害物质，被不法商贩们添加到食品中牟利，屡次引发全国范围内的食品安全恐慌。[详细]
此外，我国无毒、环保的塑化剂品种相当匮乏，非邻苯类塑化剂产量不足工业塑化剂总产量的15%。酒类、瓶装饮料、果冻、感冒糖浆、奶茶、保健品、胶囊中都可能含有有毒塑化剂。塑化剂可能导致男童女性化、女童性早熟，毒性比三聚氰胺毒20倍；塑化剂超标也是目前我国最重要的食品安全问题之一。[详细]
工业用甲醛也、工业明胶也是近期食品安全的主角。2012年4月，山东被发现市场上卖的老酸奶、果冻里添加了用皮革下脚料甚至废弃的皮鞋做的工业明胶。更有不法商贩将用来保存尸体的甲醛用于白菜保鲜。[详细]
食品包装标签出错、食品缺乏营养物质、食品没有经过安全检测、食品中可能含有有害物质，如可能被细菌污染、含有塑料等杂质、都是食品被召回的原因。食品召回网站会随时公布食品召回信息。通过这些信息，消费者可以随时了解自己购买的食品，及超市正在上架的食品有哪些是不安全的。
美国的食品召回主要分为7类： 一级召回：食品中含有对人体重大危害的物质；二级召回：食品中可能含有对人体不利成分；三级召回：食品中含有杂质，尽管不一定会对人体产生危害；公共安全警告召回：食品中可能含有与人体疾病有关的物质，尽管无法确定是哪种产品中的哪种物质引起；食品下架：食品违反了安全检查规定，或食品企业缺乏有效资质；按产地召回。
美国另有专门的食品召回网站www.recalls.gov,消费者注册后，可随时收到最新的食品召回信息。 在网站上，消费者和经销商都可以直接下载相关的食品召回信息，以便需要时使用。
在美国，如果消费者怀疑自己的食品有问题，可以直接和食品公司联系，提出问题;可以向当地卫生机构提出申诉；可以直接联系美国食品与药品监督局(FDA)。[详细]
全国政协委员钟志华认为，我国食品安全监督管理仍存在真空地带, 食品安全管理部门应从食品生产、运输、消费的链条上统筹食品安全监管工作,避免出现监管死角和盲区,并完善问责机制。[详细]
食品安全牵涉节点众多，大到绿色经济发展理念推广、小至违规用药，任何监管纰漏都可能纵容不安全隐患滋生。而我国食品安全问题的症结不在于无法可依，而在于执法不严。从生产加工、运输流通、再到餐饮消费，涉及国务院食安委、农业、卫生、质检、工商、药监等14个监管部门。长期实践表明，分段管理模式难免产生标准不一、步调不一、监管空隙频现等矛盾。[详细]
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