这个东西的头不能吃？看完惊出一身冷汗！

原标题:这个东西的头不能吃？看完惊出一身冷汗！

来源：钱哥综合新闻晨报、河南交通广播、新浪微博

天气一天比一天暖和了，又要到吃"麻小"的季节啦！对于小龙虾的喜爱，想必各位吃货自然不必多说，虾头里的"虾黄"对于很多小龙虾热爱者来说，更是美味中的上品。

然而，这几天，朋友圈都被一则关于小龙虾的消息给彻底刷屏了！！！

文中称，小龙虾的头是最脏的地方，堆积着排泄物和寄生虫。这可吓坏了爱吃小龙虾的人！

那么，龙虾的头到底能不能吃呢？快来一探究竟！

1

龙虾头到底能不能吃？

小龙虾又名克氏原螯虾，全身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有的器官都集中于头部。

其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。

简单来说，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿。

综上，小龙虾的头部大家还是不要吃了。

2

如何在家烹饪小龙虾

如果准备在家烹饪小龙虾，一定要高温煮熟煮透达到杀死寄生虫的目的，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。

在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让小龙虾吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的泥沙，同时必须剔除肠线，再用清水充分地清洗2-3次。

然而

这边刚知道了龙虾头不能吃，

那边又传来一个震惊的消息，

令广大吃货瑟瑟发抖

3

2斤小龙虾热量=半个马拉松

吃2斤小龙虾的热量，要跑一个半程马拉松才能消耗完？？？还上了热搜？？？

据浙江大学医学院附属第一医院营养科主管营养师赵卫玉说，一顿麻辣小龙虾2斤的热量，超过了一个人一天所需卡路里的一半以上，相当于跑一个半程马拉松才能消耗掉。

麻辣味、蒜蓉味、十三香……小龙虾做法和配方也基本差不多，以“麻辣小龙虾”为例，根据菜谱显示，除了主料小龙虾之外，还需要用到各式香料。

以“麻辣小龙虾”制作菜谱为例，赵卫玉简单估计了一下，按照一般市面上常见的2斤分量来计算，一盆麻辣小龙虾的热量在1200大卡以上，这基本相当于我们每天卡路里摄入量的一半以上了，赵卫玉说，“一般成年人一天正常的卡路里摄入大约在2000大卡左右。”

如果想要消耗掉多摄入的这1200大卡热量，你可能需要跑步超过2小时、走路5小时。

也就是说，吃完2斤麻辣小龙虾，你可能得多跑一个21公里的半程马拉松。

赵卫玉解释道，看上去小龙虾就像个“热量炸弹”，其实问题不是出在小龙虾身上：

“小龙虾本身的热量其实还好，和普通鱼虾这一类的动物蛋白差不多，一般来说动物蛋白还比植物蛋白更加优质，辣椒、花椒、各种香料这些配料热量也不高。

不过大家在吃的小龙虾一般都是通过油炸方式制作，配上各种麻油和酱料，热量肯定不低。很多人会就着啤酒吃上一大盆，这样肯定不太健康的。”

要是实在挡不住小龙虾诱惑该怎么办？

营养师建议：

“偶尔吃小龙虾解解馋可以，

但是一次最好不要超过10只，

不要把它当作主食，

也不建议把它当作正餐的主菜，

同时要搭配蔬菜水果一起吃。”

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