欧洲的恶劣天气，马上就要让橄榄油成为奢侈品了

欧洲最近有点惨，先是因为气候原因有了蔬菜供应危机，马上又迎来了橄榄油危机，这对于欧洲人来说基本是一个理所当然的物品，现在却成了奢侈品。

西班牙和意大利是世界上最大的橄榄油生产地， 最近恶劣的天气影响了全球的橄榄油产量，从去年 10 月份开始意大利初榨橄榄油的价格猛涨了三分之一，西班牙涨了 10%。

美国也是橄榄油的巨大消费市场之一，每年进口超过 30 万吨橄榄油，一半以上都来自西班牙和意大利。但这次最受影响的是英国，英国脱欧后英镑大跌，导致橄榄油的价格上涨到 7 年里最高。英国的明星厨师 Jamie Oliver 已经相继关闭了 6 家意大利连锁餐馆，其中一个重要原因是橄榄油价格导致成本剧烈上升，“橄榄油真的很贵，而且完全被掌握在大自然手里，” Oliver 说，“好的橄榄油是值价的，你按每一汤匙的价格衡量橄榄油，就跟鹅肝和鱼子酱一样。”

过去几年极端的天气让橄榄油的价格波动非常大，根据彭博报道，这一季度全球橄榄油产量将会下降 8%。意大利闷热又潮湿的天气吸引了很多橄榄实蝇（橄榄树的主要害虫之一），同时也滋长了细菌，损害树木。根据 Telegraph 报道，叶缘焦枯病导致意大利超过 100 万棵橄榄树被感染，这一季度产量将下降 50%。在希腊，去年春天的热气流也导致产量减少了四分之一；西班牙的洪水几乎毁掉了收获季节，产量达到 20 年来最差。

让危机变得更严峻的是中国和其他新兴市场对橄榄油需求的增长，根据 QZ 报道，2016 年 11 月中国橄榄油的进口量比一年前上涨了 160%，西班牙的生产商为了满足出口需求，几乎耗尽了所有资源和库存。

意大利餐馆 Sartoria 的厨师 Francesco Mazzei 承认他不得不提高价格了，之后英国人可能得多花三分之一的价格才能买到初榨橄榄油，“橄榄油已经成为一种奢侈品了。”

这对于橄榄油商们来说可能是个坏消息，根据 Mintel 最新调查，现在消费者更偏向于特质油，比如椰子油或者是牛油果油，“很多消费者已经开始担心橄榄油的价格了，价格一上涨，他们很有可能就会买其他便宜的油了，” Mintel 分析师 David Turner 说。

题图：alto-mar