手指形状的勺子会让那些浓稠的食物更诱人？没准是真的

伦敦设计工作室 Michel/Fabian 成立于 2014 年，三名主要成员分别是哲学博士 Andreas Fabian、创意主厨 Charles Michel 与 Daniel Ospina。

这导致 Michel/Fabian 与一家普通的产品设计工作室不太一样，三位身兼研究员的设计师往往通过一系列与教育机构研究所的合作，将研究成果通过设计师、艺术家、专业工匠的打磨，从而生产出最终产品。

他们的主要研究方向是人类感官、餐具与食物的相互关系。

最近，工作室推出了他们的第一件商品 GOÛTE——一支类似于冰柱、上窄下小的圆头玻璃小棍子。乍一眼看，可能没人会知道这是干什么用的。事实上，这是一把甜品勺，模拟人们用手吃食物时会喜欢舔手指的行为进行重新设计，专门用来吃厚厚的慕斯、酸奶、冰淇凌、蜂蜜、软奶酪或是巧克力榛子酱等形态的食物。

勺子的设想来源已久。Andreas Fabian 对桌上餐具和人们对食物的感受、味觉体验之间的关系进行了多年研究，他将研究结果集结成博士论文“勺子和勺食物”（2011）。GOÛTE 是这项研究的续作。并与参与了牛津大学实验性心理学部门（Experimental Psychology）的研究项目。该项目主要研究人在进食时视觉、嗅觉、触觉、听觉和味觉是如何交互作用，影响进食体验的。

比如，该研究小组已经通过实验证明，人们会觉得圆形盘子里的食物比有尖角的多边形盘子里的食物更甜美；而餐刀上的食物，则比叉子、勺子或牙签上叉着的食物更咸。

基于这样的研究，Fabian 和团队所设计的勺子，由于其特殊形状，被认为能够提升奶油状食物的口感，增强甜味在口中的充分释放，强调食物的品质，以及让吃的过程变成一种更为独特的体验。

“‘吃’是我们所能获得的一种感知种类最丰富的体验，定义了我们的健康和生活质量。以及我们与周遭人的关系。” Fabian向Dezeen 解释道：“我们每天使用传统设计形态的餐具，往往只关注它的功能性。但我们却想要制作能够在情感上提升进食愉悦感的器皿。”

这把勺子现在具备两种材料版本——玻璃制和木质，玻璃勺主要用来吃甜品。木勺则适用于挖取蜂蜜。在 Michel/Fabian 的官网上，GOÛTE 勺售价为 29 英镑一支。

Michel/Fabian 专注于研究和传达餐具与人体多感官参与的进食行为。在推出 GOÛTE 勺子作为一件商品之前，他们还制作过一只用双手捧起来才能吃到食物的碗，一只通过手指和嘴唇感受杯中饮料温度的银杯子，一把始终能给舌头带来湿润感的金属勺子。但这些都还停留在艺术装置的阶段，由工匠和设计师一起手工打造。并不是能推向市场的普通商品。

题图及所有内容图片均来自：Michel/Fabian