从双海岸到多州布局：蜜雪冰城背后的美国茶饮新机遇

当地时间2026年10月28日,蜜雪冰城全美首场发布会(纽约场)在纽约法拉盛喜来登举行。会上,蜜雪冰城宣布向美国多个州开放加盟,并披露自2025年底进入美国市场以来,加州、纽约门店的经营数据与表现。活动现场,北美餐饮从业者围绕产品、价格和加盟前景展开热烈交流。

据蜜雪团队介绍,自启动美洲市场开发以来,品牌已收到来自美国、加拿大的一千多份合作意向申请。而品牌方的审批及开店则相对谨慎,因为他们相信门店最终表现与前期选址、加盟商投入及持续可靠的运营都密切相关。迄今为止,蜜雪冰城官网上显示,美国和加拿大已经有10家门店开业,另有20家即将开业。

对于下一步拓展,蜜雪团队提出,希望以高质平价的现制饮品进入当地人的日常生活。除了纽约、加州、德州、麻省、新泽西、宾州等已经开放加盟的州之外,他们还将在更多的州进行注册,逐步拓展美国市场。

从双海岸落地到拓展更多地区,蜜雪的新动作,也是观察美国茶饮市场的一扇窗口。消费者对茶饮已有怎样的认知,品牌还能到哪里寻找增长,经过中国市场竞争形成的经营方式能否适应当地需求,都成为这场发布会引起关注的背景。

据蜜雪冰城的美国POS服务商MenuSifu发布的《2026美国现制茶饮数据报告》显示,美国奶茶店行业收入约33亿美元,经营企业约7114家,企业数量较2025年增加9.4%。更多经营者正在进入这一行业。

报告将美国现制茶饮的发展概括为三个相互联系的层次:1.0阶段是消费基础,2.0阶段是品牌连锁,3.0则是营销与经营系统的协同。这些能力可以在同一个品牌中并存,共同影响门店能否把关注变成购买、把尝试变成习惯。

MenuSifu联合创始人李宇在活动现场分享中,也把消费者接受度、品牌扩张与日常经营联系起来,讨论新一轮美国茶饮市场机会。

市场不止双海岸,品牌在寻找不同的增长路径

纽约和加州是许多中国新茶饮品牌进入美国的首站,但专业茶饮的连锁网络,已经延伸到更多地区。

报告梳理的品牌案例显示,美国茶饮市场正形成多种发展路径:有的连锁建立起跨州网络,有的集中深耕一个核心州,也有品牌围绕都市圈逐步增加门店。覆盖更多地区与提高区域密度,成为品牌扩张中两种可以并行的选择。

不同路径背后,是对市场与经营条件的不同判断。进入新的州和城市,有机会接触更多消费群体;在已有地区集中布局,则有利于积累品牌认知,共享配送、培训和服务资源。品牌需要根据当地客流、竞争和供应条件,寻找适合自己的节奏。

这也说明,美国茶饮的市场空间并不只存在于少数热门街区。随着专业门店进入更多城市,消费者接触茶饮的机会正在增加。与此同时,同一州内不同商圈的需求也有差异,购物中心、社区街道和大学周边,各自对应着不同的购买理由与消费时段。

因此,“向更多州开放加盟”有了更具体的行业含义。品牌需要把产品带到新地区,也需要让配送、培训和设备服务跟得上。开店范围与区域支持能力如何配合,将影响加盟网络今后的发展。

蜜雪此次披露已有门店表现,正为这种讨论提供了更直接的观察材料。由加州、纽约的经营经验走向更多地区,既要回答产品有没有吸引力,也要回答同样的价格与服务能否在不同商圈持续实现。

从一杯饮品到日常选择,消费需求正在细分

李宇介绍,MenuSifu两年前研判美国茶饮机会时,把客户接受度放在最高权重。中国品牌的规模和产品热度可以提供参考,美国消费者是否愿意尝试、是否再次购买,才更能说明当地需求能否持续。对这一问题的观察,也成为其提前布局茶饮整体解决方案的依据。

在已有认知之上,新中式茶饮的产品线正在增加更多选择。原叶茶拿铁突出茶香,花香茶和鲜果茶带来新的风味,植物奶和糖度选择照顾不同偏好。茶饮也开始与冰淇淋、咖啡、烘焙和热食小吃组合,进入更多消费时段。

这些变化正在拓宽茶饮门店的经营内容。有的品牌围绕茶叶和风味建立特色,有的通过咖啡与烘焙增加早间供给,也有门店将饮品与小食搭配,连接下午茶、朋友相聚和简餐消费。茶饮店、咖啡馆、甜品店与轻食店之间的边界,因而变得更加灵活。

报告归纳的饮品研究还显示,年轻消费者对创新饮品更活跃,下午单独购买饮品的需求受到关注。饮品逐渐成为专程到店的理由,不同业态也开始争取相近的客群与时段。

在李宇看来,奶茶3.0还体现了休闲消费中的情绪价值。“一半产品、一半快乐”,是他对这一特点的概括。一杯饮品除了口味,也可以带来片刻放松、朋友间的分享,或一份容易负担的小奖励。

这为不同价格的品牌留下了空间。消费者可以为特色茶底和门店体验付费,也可以通过一杯价格亲民的饮品获得满足。蜜雪的茶饮与冰淇淋组合、平价定位和品牌形象,正是在这一更丰富的消费环境中接受检验。

奶茶3.0,竞争从开店延伸到经营质量

消费选择增加之后,品牌需要把价格、口味和服务一起做好。一次新品或推广可以带来关注,长期购买则取决于日常体验。市场扩大与单店经营,因而需要放在一起观察。

李宇所讨论的定价、运营与营销关系,也在这一环节体现。容易接受的价格吸引尝试,营销让产品被看见,稳定出品帮助顾客形成习惯;采购和运营效率提高,又能为后续产品与传播投入创造条件。几个环节相互带动,才有可能形成持续增长的生意。

上述报告将这种能力归入“系统协同”:营销带来的订单,需要制作、供应、数字渠道和客户经营共同配合。这也是品牌进入美国后,需要结合当地人工、租金、采购和配送条件重新安排的工作。统一的品牌标准之下,仍要有适合不同地区的经营办法。

行业中的更新也在多条线上展开。新进入品牌带来新的产品和定价,原有连锁则通过调整菜单、更新店型、引入数字点单和自动化设备,继续改善门店体验。竞争既发生在消费者看得见的产品上,也发生在供应、服务和日常管理之中。

美国现制茶饮的下一阶段机会,正从少数热门市场的尝鲜需求,延伸到更多地区的日常消费。随着消费者认知加深、连锁网络完善,能够兼顾价格、产品特色与经营效率的品牌,中国出海茶饮品牌有望获得更大的发展空间。新式现制茶饮在产品创新和规模化经营中积累的经验,也有望在这一过程中转化为新的竞争优势,推动美国乃至全球现制茶饮市场进一步扩容。