冷冻过的肉千万不要用水泡！肉类怎么解冻比较好?

日常生活中我们常常为了方便或节约时间购买了不少肉类放在冰箱里冷冻，需要吃的时候再拿出来解冻，但解冻的时候却耗费了不少时间。

下面我们一起了解一下解冻肉类错误的方式以及快速解冻肉类的正确方法！

一、错误的解冻方法

1、用热水泡

热水解冻，肉的表面会迅速升温、变色，但中间还是一块大冰核，一时半会儿化不了，同时会让肉质口感变差。

泡肉水变成了混浊状态，里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素。

2、用凉水化冻

凉水解冻会溶出含氮物和微生物，而且容易滋生细菌。浸泡解冻、流水解冻或热水解冻都会导致肉类营养汁液流失。

二、平时炒菜急着用肉该怎么办呢？小编来教大家几个妙招

1、冷藏解冻

将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小，冻肉在温度较高的冷藏室解冻，口感会比较新鲜。

但在冷藏室解冻大约需要8个小时，可以晚上睡前把第二天要用的肉放到冷藏室。

2、空气解冻法

将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。

3、微波炉解冻

调在解冻档，解冻迅速，缩短时间，营养成分流失少。

4、铝盆解冻

先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，压在冻肉上，像三明治一样。

利用了铝制品极强的导热性，大约搁置5分钟左右，即可解冻。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。

三、鲜肉冷冻注意事项

1、预先处理

家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻，其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗。

2、分袋分量包装

冷冻肉类前按一次食用量切块分开包装，最好切成小而薄的小块，容易解冻。另外用保鲜袋仔细包装，以防止水分损失。

最好在外包装贴上日期标签，便于日后取用。

3、趁早食用

从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买。

冷冻肉类不宜超过三个月，时间太久肉类会酸败变质，营养流失，口感变差，产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌"，有的可能还有寄生虫，长期食用会降低人体免疫力，冷冻时间过长不适合再食用。

4、仔细选购

采购肉类应该在清晨去菜市场采购刚到货的肉类，避免傍晚采购。

而购买冷冻肉冻鱼虾，更要注意生产日期，挑选最新日期，放到冰箱后也要避免反复解冻。