贴秋膘啦！泗阳美食大集合！

原标题： 贴秋膘啦！泗阳美食大集合！

泗阳这座城市，第一眼是古朴，第二眼是惊艳，第三眼便已足够让你深陷其中。 当你来到这里，你会发现泗阳真的是一座让人幸福到发胖的城市~

不知不觉我们已经度过了最炎热的夏季，随着雨水的到来，气温也渐渐开始下降了，又到贴秋膘的时候了，快跟着小编一起，领略一下泗阳的美食吧！

泗阳膘鸡

膘鸡是泗阳著名特产之一。农家婚丧喜庆，多以膘鸡作为“头景”上桌，客人评论厨师手艺如何，也都是以膘鸡的制作为标准。泗阳膘鸡的上层洁白如玉，下层红如玛瑙。一般先改刀成片，配以菠菜、姜葱等佐料，青、红、白三色相映，甚是美观。膘鸡上桌，肉香扑鼻，夹而食之，不肥不腻，娇嫩爽口。

泗阳酥鸡

传说乾隆十八年间沿京杭运河南巡，到泗阳吃饭看到满桌的珍禽佳肴乏味，要求做一道不荤不素，油而不腻，酥松香爽，外层如同油炸过的红肉，内层瓤酥味香，又似面饼，做熟后放入菜里烩烧不散不化。厨子认真地想了想，时间不长就做出来了。乾隆看到碗里红绿相间的这道菜，食欲顿生，吃了一口，大加赞赏，问及菜名，这位土厨子随口应答：“酥鸡”。

新袁羊肉

新袁羊肉是泗阳的一道特色名菜。新袁羊肉从羊头吃起，羊口条、羊脑、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊肠、羊腿、羊球，可以说是从头吃到尾，再经过烧、炒、爆、炖、冷炝等做法。新袁羊肉“绝”在四个方面，一是质优味美；二是四季皆宜；三是食其系列；四是烹艺独特！“新袁羊肉”已经不是简单概念的“肉”了，而是“羊系列”，“羊系列”目前已有30多道。是不是听着都流口水了，欢迎来品尝啊！

泗阳十大碗

泗阳十大碗在民间已经流传几百年了。在以前，桌上不放盘子，放着的全部都是大口碗，而且桌上放的都是十碗菜。久而久之，泗阳人就给宴席取名为“泗阳十大碗”。十大碗是指六碗四汤，“六碗”通常是：红肉、白肉、酥鸡、膘鸡、千张卷、扣千张；四汤：针金菜汤、鸡蛋汤、肚丝汤、肉圆汤。

穿城大饼

饼大而厚，中间厚度可达八寸，重达十五斤。穿城大饼烙制技术特殊，烙制大饼不用平底锅，用的是圆底铁锅，烙出的饼才能中间厚边口薄些。烙的火必须用木柴文火，所以一块饼从入锅到烙熟，得三柱香的工夫。烙饼人必须有耐心，才能达到饼熟而不焦的效果。穿城流传俗语叫''性急烙不得大饼''。

八集小花生

八集小花生是泗阳名特产之一。因产于江苏省泗阳县八集乡，而得名。八集小花生壳薄，肉嫩，口感好，富含钙、铁、镁、锌等微量元素，含油量高达40%-43%。经过炒制，具有白、香、甜、脆的特点。1999年，“八集小花生”成为注册商标，产品畅销大江南北。

王集小团饼

王集小团饼，又称“月亮饼”，是我县王集镇的特色食品，其加工原料是小麦面粉，以其色、香、味俱佳而闻名遐迩。

洪泽水产

洪泽湖是中国第四大淡水湖。泗阳县位于洪泽湖北部，成子湖西部，总水面积65万亩，其中，养殖水面30万亩，泗阳的水产养殖有着得天独厚的条件。泗阳水产品总产量6万吨，洪泽湖螃蟹，成子湖青虾，小龙虾，小银鱼远销全国各地。

本文作者：泗阳政务

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