俏江南创始人张兰，曾在加拿大当保姆、扛猪肉

原标题： 俏江南创始人张兰，曾在加拿大当保姆、扛猪肉

2000年张兰创办了俏江南，从国贸第一家餐厅，到北京、上海、天津等10个城市50多家店，历经十年的健康成长，俏江南已经成为了中国最具发展潜力的餐饮公司之一，创业途中，张兰始终遵循着创新、发展、品位与健康的企业核心精神，不断追求品牌的创新和突破。

张兰出身书香门第，1987年，从北京商学院企业管理专业毕业后，她到一家公司做管理。两年后她辞职前往加拿大谋求发展。

在异国他乡，她做过很多工作。扛过猪肉、当过保姆，那时赚钱成了她留在国外的唯一理由。1991年，张兰怀揣2万美元血汗钱回国，她决意要干出一番自己的事业。

半年后，她投资13万元在北京东四开了家川菜馆，叫“阿兰酒家”。为了打造菜馆的特色，她专程跑到四川郫县，带了一帮当地的竹工上山砍竹子，用火车把13米长碗口粗的竹子运到了北京。

除此之外，她还亲手在竹墙上画画做装饰，此后9年时间她完成了资本积累，在餐饮经营管理方面也积累了丰富的经验。2000年，她创办了俏江南精品川菜餐厅。短短3年时间，她在北京陆续开了9家分店，在上海的2家分店也都开张。

每到一个地方，张兰都会习惯性地去注意店内的装修，研究各种菜肴。每每当时便灵感突发，创造出一道新的菜式来。选料用的是四川传统原料，但在刀功和码盘上却是欧式要求，体现简约明快的色彩“摇滚沙拉”就是张兰的创新。

在法国一家餐厅，服务员在她面前演示做沙拉。虽是一道很简单的菜，却能带给客人精神上和文化上的享受。当时，她一闪念，想到了自己的好朋友，著名摇滚歌星崔健，何不叫“摇滚沙拉”呢？回国后，她就尝试自己动手配料，做实验。

2009年，她首次登上胡润餐饮富豪榜，排名第三名，财富估值为25亿元。2011年，张兰正式将儿子汪小菲任命为俏江南的CEO一职，2012年1月，俏江南餐饮集团在宝岛台湾第一家店开业。汪小菲和大S的携手，将俏江南推至媒体的聚光灯下。

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