近日，两名志愿者在伦敦一家餐厅，对荷兰科学家制作的实验室牛肉汉堡进行了试吃。汉堡造价竟然高达32.5万美元，可谓全球最贵。
这种实验室牛肉汉堡是荷兰马斯特里赫特大学血管生物学家马克·波斯特数年来的研究成果。据他介绍，汉堡中的牛肉不是来自牧场，而是由从牛肌肉中提取的干细胞培育而成，培育过程采用了培养人体组织和器官的医疗技术，因此牛肉造价高昂。 [详细]
科学家警告，在各种因素的影响下，将来传统食物的供应方式将无以为继，坚持“全天然”食品很可能会挨饿，于是，建立在高科技基础上的“人造食品”将成为必然的选择。荷兰艾恩德霍芬理工大学近日推出一桌“未来大餐”，桌上都是“概念食品”，用干细胞生成的“人造肉”赫然在席。
包括波斯特在内的许多科学家认为试管肉是取代畜牧养殖的可行性办法。波斯特教授预计，“试管汉堡”可能在10到20年内投入商业化生产。波斯特说：“若想取得成功，它就要在外观、口感和味道上都像真的牛肉。”他还强调，这种汉堡其实就是真正的汉堡，绝不含有任何转基因食品。试管牛肉就是平常的牛肉，那里面含有奶牛的细胞。[详细]
牛津大学数据显示，畜牧养殖活动占据了温室气体排放总量的18%，还占据了全球不冻土地面积的30%。牲畜的粪便会污染土地和水源；它们放的屁中含有大量的甲烷，而甲烷的温室效应要比二氧化碳大上25倍。畜牧业对环境造成了相当大的压力。人类活动导致的温室气体排放中，有18%来自养殖业。而人造肉理论上不会造成这些问题。人造肉没有排泄物，不产生毛、皮、角、骨之类不能吃的东西，立体化生产占用的土地很少。所以，“人造肉”生产对环境是比较友善的。[详细]
科学家为我们勾画出了这样一个未来：备受肥胖和糖尿病困扰而又因饥饿难以减少淀粉摄入量的人们再也不必烦恼了，弗吉尼亚理工大学的研究团队宣称已经成功地把纤维素转化为淀粉了，而且是能降低肥胖和糖尿病患病风险的“直链淀粉”。[详细]
Google联合创始人谢尔盖·布林为世界上第一个实验室汉堡研发项目325000美元的私人投资，历经2年，世界上第一个“试管汉堡”终于诞生于荷兰马斯特里赫特大学生理学教授马克·波斯特的实验室。对这个33.2万美元投资的项目，布林非常看好：“未来可能会有三个可能：1、我们都变成素食主义，我觉得不大可能；2、忽略生产中的问题，持续破坏生态；3、我们找到一些新的解决方法。”
比尔·盖茨，PayPal联合创始人皮特·泰尔都在投资类似的肉食替代品项目。比尔·盖茨投资了一个以植物为原料研发人造肉的初创公司。泰尔选择的则是Modern Meadow，这家公司使用“转组织”技术利用动物干细胞生产肉类和皮革。 [详细]
澳大利亚莫纳什大学的伦理学者罗伯特·斯帕罗博士在接受媒体采访时表示，马克·波斯特沉溺幻想，忽视了食品的社会和情感意义。“真正应当做的是恢复食物生产的多样性，并采用更加生态、友好的农业生产方式。” 华南大学教授陈永泉笑称，生产一种物质，自然需要消耗其他的物质和能源。曾经也有人倡议开发昆虫作为新的肉食来源，以缓解养牛养羊的环境压力，但想想看，专门饲养昆虫也需要给它们提供青草作为食物，算下来想要让昆虫替代掉牛羊，环境成本不见得会少很多。因此，要生产所谓的绿色“试管肉”，其培养环境的投入、刺激细胞生长成肉饼的能源投入，加起来比在咱家后院养几只鸡要浪费的资源更多。[详细]
人造肉的研究取得重要进展的同时，也引发了不少争议。有人质疑人造肉可能引发的伦理问题。由于用干细胞或成肌细胞就可以生产人造肉，可能就会有不法生产商利用人体细胞来生产人肉，满足一些变态者的需求。这将严重威胁人类的社会伦理和道德底线。也可能会有生产商用濒危动物的细胞培育人造肉，来满足部分人的贪婪欲望。这可能会进一步危及濒危动物的生存，而不是保护野生动物。
研究人员对此表示，一旦人造肉技术成熟并可上市，政府必然会出台相关的政策法规来制约相关的生产和销售。但，法律的制定与彻底的执行之间，永远都存在缺口。[详细]
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