“舌尖上”的古生物：玫瑰奇虾

不管是否情愿，地质历史总在催促我们迈步向前。

中国是世界上古生物化石资料最为丰富的国家之一，不论是侏罗纪的义马银杏，还是寒武纪的巨大奇虾，抑或是中生代的霸主恐龙，都已经成为了令人遐想的过去。

不过中国又是一个讲究吃的国度，“能好怎”是刻在骨子里的疑问，那么，古生物要怎么“吃”？来看大院er隆重推出的全新系列（脑洞）节目——《舌尖上的古生物》吧。

厨师老王这次为大家带来的菜是：玫瑰奇虾。

没错，这个携着一阵花香的菜品当然是来自我国的鲜花国度云南省了。那么，怎么样才能把花的香甜和这个听上去就奇奇怪怪的食材融为一体呢？各位吃货就看老王的手艺吧！

献你一朵玫瑰花

我叫奇虾，但不是虾

老规矩，不了解食材怎么能了解一个菜品的灵魂呢，其实各位听到奇虾（Anomalocaridids）的名字时，总是会第一时间想到我们现在吃的各种虾。然而，此虾非彼虾，甚至原则上来说它都没资格叫虾，因为实在和虾的关系有点远。

奇虾是节肢动物里非常特殊的一族射口类（Radiodonta），因为其口锥呈放射状得名。而当初之所以被误叫做虾，真不是因为咱古生物学家瞎，实在是这位大侠太不走寻常路了，连被发现的道路都充满了传奇色彩。

首先我们来看组图：

昆明奇虾 （Anomalocaris kunmingensis sp. nov.）的前附肢图 （图片来源：参考文献5）

各位食客你们摸着良心告诉老王，就你看见这么一个化石，你第一眼想到的能不是昨天刚吃的虾？于是当100多年前奇虾的化石第一次被人类发现的时候，这个前附肢就被加拿大古生物学家惠特魏描述成了一个缺少头部的“虾”，其学名Anomalocaris就是奇怪的虾的意思，简称“奇虾”。

随后发现的一些奇虾其它部位的化石更是被描述成了八杆子打不到的生物，比如奇虾那个环状构造并被放射状骨片围绕的口器就被描述成一种古怪的水母沛托虫（Peytoia），其头部被命名为西德妮虫（Sidneyia），甚至一种海参类的拉甘虫（Laggania）（这一些列神操作其实都是一个人干的——美国地质调查所的主管瓦寇特）。这也就无怪乎到了1981年剑桥的三叶虫专家——惠汀顿在加拿大的化石标本中看到一个集四个物种特点于一身的生物时大呼“这是什么鬼”了。

奇虾的口器化石曾经被描述成一种水母，换我只看到这个我也会错 （图片来源：https://burgess-shale.rom.on.ca/en）

因为化石不完整皮了上百年的奇虾

云南澄江，中国之光

古生物学家之所以被这个奇奇怪怪的家伙弄得晕头转向，还是因为它的完整化石一直没被找到，那些奇奇怪怪的描述都来自它身上的一部分。直到百年后的1985年，科学家们才用奇虾相对完整的化石描述了两个种，而来自中科院南京地质古生物研究所的中国科学家在澄江动物群发现了迄今为止保存最为完整的奇虾化石，这个怪物的真面目才被完全揭开。而这个完整的化石也成为了1999年中国科技成果特种邮票的一员。

完整的奇虾化石 （图片来源：南京地质古生物研究所）

中国科技成果特种邮票 （图片来源：百度百科）

至此科学家才知道，这个怪物的身体是由非骨骼化的软躯体组成的，所以极难保存下来，以至于百年来它的整体化石都没现身，只有那些形态各异的残破碎片被人们发现。而之所以能在中国的澄江动物群发现完整的化石，还是要得益于特异埋藏保存了软体化石部分。

让我们把时间拨回5.18亿年前的中国澄江，此时的澄江还是位于低纬度赤道附近的一片浅海。如果这时候你是打算去抓一只国产奇虾，那可要小心了，因为一场巨大的海洋风暴将席卷而来，这场灾难极快的将包括奇虾这样的游泳健将都掩埋起来，缺氧的环境很快杀死了它们。平静的沉积物历经5亿多年的沧桑才让我们看到了这些软躯体的精美化石，所以澄江动物群也是世界上著名的软躯体特异埋藏化石库之一。

澄江动物群复原 （图片来源：南京古生物博物馆）

初代霸主，纵横寒武

说到吃，可能人类是整个地球历史以来食性最广的物种，动物、植物、微生物，成年的未成年的，甚至蛹，都逃不过人类的嘴巴。而且人类似乎丝毫不在乎吃下去的东西自己是否能够消化利用，只要口感能做得美味，那些老祖宗想的到想不到的都能吃进肚子走一轮。所以称人类为现代世界的霸主毫不为过。而我们这次的食材奇虾还有个身份，就是古生物史上的第一代霸主。

那奇虾是如何坐上寒武纪王座的呢？打铁还需自身硬，奇虾靠的就是一身过硬的进化特征。第一就是它足够大，体型大小在自然界的争斗中占着绝对的主导地位，君不见数亿年后那庞然大物恐龙是怎么无情碾压我们的哺乳动物祖先的。而在寒武纪（史前生物大竞猜：潮风初起海云飞，寒武纪里都有谁？），生命刚经历了寒武纪大爆发，都在拼命的让自己变得更加复杂，生物的体型普遍不是非常的大，奇虾类最大可以到两米的身型已经可以在寒武纪里任意霸凌几乎所有其他生物。碾压式的体型让奇虾在晚期甚至和鲸鱼一样使用滤食的方法来进食，这种大型海洋生物的进食方式也是第一次在化石资料中被发现。

巨大的滤食性奇虾，本缪拉海神盔虾Aegirocassis benmoulae （图片来源：参考文献3）

奇虾另一个制霸寒武纪的武器就是眼睛。寒武纪的生命在摸索和互相厮杀中探寻着适合自己的进化特征，而攻防中的装备竞赛也使得一些新的武器被发明了出来，比如复眼，这种强大的视觉武器在那个时代并不是一个很普遍的器官。2011年在澳洲袋鼠岛发现的奇虾复眼化石是迄今为止发现的最大的复眼，这个长度达3厘米的眼睛里有1.6万多个小眼。这赋予了奇虾极佳的视力。再加上那一对强而有力的前附肢、如同绞肉机般的口器，以及扁平流线适合游泳的身躯，有体型，有视力，有武器，真的可以为所欲为，在寒武纪的海洋中肆意鱼肉乡民。

奇虾复眼化石 （图片来源：参考文献4）

花香四溢，操刀料理

终于要说到今天的菜“玫瑰奇虾”了！

首先是做馅料，使用云南特有的纯净高原玫瑰“大甜瓣”为主料，新鲜花瓣去蒂，掰散，加入蜂蜜轻轻揉搓调味，适当加入白砂糖腌制。既能保存花之香气，又能去除苦涩的味道，避光密封2-3天，取出加入熟糯米粉拌匀备用。

奇虾选用云南澄江动物群产的双肢抱怪虫（Amplectobelua symbrachiata），斩掉头部、巨大的前附肢和尾部，只保留柔软的身躯，和现生的虾类一样，用来游泳的身躯富含丰富的运动肌群，口感非常富有嚼劲。去除内脏洗净，用料酒、盐、黑胡椒粒腌制3小时去除腥味，用刀沿着体节切块，中间对切，将馅料塞进去，外面喷上一些橄榄油，刷上一层蛋液，用锡纸包好，就可以进烤箱了。出炉时那芬芳四溢的花香融合寒武纪海洋独特的味道，啊，这真是一道正宗的玫瑰奇虾了。一口下去既有鲜美的虾肉外皮，又有香甜软糯的玫瑰内陷，外鲜里甜，醉人心扉。

不多说，老王要去大快朵颐了！

上桌啦