做饭用的锅、菜板,吃饭用的筷子等,直接关系到入口健康!
哪种材质的最好?
锅:
铁锅>不粘锅>不锈钢锅>砂锅>陶瓷锅>压力锅>铝锅
铁锅:目前最安全的锅;不含其它化学物质,不会氧化,不会有溶出物,不存在脱落问题。
健康指数:★★★★★
危险指数:★
不粘锅:符合国家标准的,中低温使用没问题;干烧或者油炸油温超过250℃时,涂层可能受到破坏,使有毒物质融入食物
健康指数:★★★★
危险指数:★★★
不锈钢锅:合格的304钢材质没问题,但不宜长期接触酸、碱类物质;不合格的对人体有危害。
健康指数:★★★
危险指数:★★★
砂锅:真正的砂锅适合煲汤,也能保存食物的原有口味,但买到真正的砂锅,还需擦亮双眼。
健康指数:★★★★
危险指数:★★
陶瓷锅:正规品牌产品没问题,但不宜盛装酸性食物;但有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅,长期使用可能造成重金属中毒。
健康指数:★★★
危险指数:★★
压力锅:烹饪熟透,节省烹饪时间;但也是个定时炸弹,操作不当易爆炸。
健康指数: ★★★★
危险指数: ★★★★★
铝锅:高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦,或者装强酸强碱的菜肴,都有可能使铝成分释放出来,常食加速人衰老。
健康指数:☆
危险指数:★★★★★
菜板:
竹菜板>塑料菜板>木菜板
竹菜板:不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好,使用起来轻便、卫生。最好选择无胶水粘合的,即完全采取用螺栓紧固工艺或竹签连接加固的竹菜板。
塑料菜板:美观、轻便,但如果不干燥,细菌就很容易繁殖
木菜板:天然但笨重,木质空隙比较多,易产生裂隙,藏污纳垢,尤其是洗后潮湿,不易干燥,成为滋生细菌的重要场所。
筷子:
竹、木筷子>不锈钢筷子>陶瓷筷子>塑料筷子>骨筷子
竹、木筷子:经济实惠,又价格适中,最好是选本色的,有一层合格的生漆的最好。
健康指数:★★★★★
不锈钢筷子:避免接触酸、碱、盐,防止表面氧化膜会被破坏。不太适合老人和小孩使用,而且夹热菜的时候,小心烫伤嘴唇。
健康指数:★★★
陶瓷筷子:比较沉,用起来不方便,尤其小孩子用的时候容易掉地上。
健康指数:★★★
塑料筷子:受热后易变形,不合格产品受热后易产生对人体有害的物质。
健康指数:★★
骨筷子:质感很好,价格昂贵,不适合日常使用,适合收藏。
健康指数:★
杯子:
玻璃杯、无彩釉涂染的陶瓷杯>不锈钢水杯、搪瓷水杯>一次性纸杯、塑料杯、五颜六色的陶瓷杯
玻璃杯:最健康、最安全。表面光滑,容易清洗,细菌和污垢不容易在杯壁孳生。
健康指数:★★★★★
陶瓷杯:无彩釉涂染的、内壁无色:材质安全,能耐高温。
健康指数:★★★★
不锈钢杯:盛普通水问题不大。但如果用来装酸性饮品,如果汁、咖啡、碳酸饮料等,可能会容易析出重金属物质,就不安全了。
健康指数:★★★
搪瓷杯:可放心使用。但不能长时间盛放橙汁等酸性饮品。一旦磕碰后表面破损,就果断淘汰。
健康指数:★★★★
一次性纸杯:只是看起来卫生、方便,其实产品合格率无法判断,是否干净、卫生,用肉眼也无法辨识。一些太白的一次性纸杯,可能有荧光增白剂。
健康指数:★
陶瓷杯内壁五颜六色的:其实是一种颜料,可能藏着安全隐患。
健康指数:★
塑料容器:看底部编号
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