揭秘有机蔬菜：3万元就给认证？这水有点深丨凰家实验室

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单价4.39元和单价21.68元的西蓝花，价格相差 5倍 ，它们有什么区别？

你可能猜到了，后面这种被称为「 有机蔬菜 」。我们组织了10名志愿者，盲测试吃5种有机蔬菜和对应的普通蔬菜，结果赢家竟然是普通蔬菜。

但有机蔬菜的卖点也不在好吃，它的定义是零化肥，零农药，零转基因，遵循自然规律长成的蔬菜，加上「有机」二字，价格也随之飞涨。

有很多人说「有机」更安全，而我们认为就是——「智商税」。

两个月前，我们采访了一位质检机构的专家，跟他提起我们打算策划一期蔬菜的节目，他的反应是发笑，然后说：「你要能找到农残超标的蔬菜，我可以给你发奖金。」

他说，最近几年， 蔬菜上的农药残留已不再成为一个食品安全问题了 ，质检机构甚至定出一条规定，给找出一例农残超标的工作人员额外奖励500元，一年下来，也没能发出几笔奖金。

但是，虽然农残不再是普通蔬菜的问题，可有机蔬菜不一样，国标要求，有机蔬菜不能有一点农药残留，这也是它能卖出天价的重要原因。可真能做到这一点的有机蔬菜并不多，专家建议我们做一轮检测。

调查

接下来我们做了一些调查，发现针对有机蔬菜造假的报道确实挺多。包括央视《焦点访谈》也在2018年5月的一期节目中曝光了所谓「有机」蔬菜的整个造假链条。

在2015年，天津市消协发布的蔬菜比较试验报告显示，有 七成的「有机」样品 被检出农药残留，有机认证蔬菜样品的单项农残检出率甚至还高于常规蔬菜样品。

还有媒体调查发现， 有机农产品认证证书花钱就能办 ，办理某著名认证机构的有机认证需2万多元，便宜点儿的6000块钱就行。

除了这些正式的报道，网上还有很多自称从业人员曝光行业内幕。最严重的一条，是说自己从业五年，「除非老板是做公益的」，否则没猫腻的有机蔬菜 「几乎不可能」 。

真的这么严重吗？我们的工作人员也假扮农户，联系了搜索引擎排名前列的某认证机构，说家里有十亩地，想要做有机认证。

结果还真就是明目张胆的 作假 ，即使我们表示家里的土地，之前一直在正常使用农药，目前还没有经过三年的转换期，对方依旧向我保证，他们可以协助我「合格」。

只需要 三万块钱 ，10亩有机认证土地，就诞生了。

除了水土认证，还有产品认证，认证过程也很「有趣」，自行邮寄产品到检测机构，谁会想不开，把有农残的产品，寄到实验室呢？

这一切的前期调查，都证实了那位专家的说法——有机蔬菜问题很大。那接下来，就只差把所谓的「有机蔬菜」送入检测机构，来确证它们有多忽悠了。

实验室检测

这一次的选品来自七个渠道，包括四家连锁生鲜超市、两家买菜app，还有北京有名的网红菜市场三源里，一共采购了 11种「有机蔬菜」 ，从价格看，它们都足够「有机」。

在查阅了几十篇相关文献，以及向淘宝农药卖家咨询以后，我们从564种国标批准使用的农药里，选出了 9种最常用且最容易有残留的农药 。然后委托食品检测方面的权威实验室，按照这9项指标，检测11款「有机蔬菜」的农残状况。

两个星期后，检测结果出来了，可这一批「有机蔬菜」的表现，实在是出乎意料：

大部分选品都过关了，不含农残，真的是「有机」。只有三源里菜市场买的「有机芹菜」， 检出了农药苯醚甲环唑和氯氰菊酯 。

而那份「有机芹菜」的外包装上并没有任何「有机认证」标识，只是在购买的时候，商家不断向我们强调，这袋子芹菜，就是「有机芹菜」，不含农药。

也就是说，凡是带「有机」标识的蔬菜，都没检测到农残。

出于对这次结果的怀疑，我们又重新采购了一批，再送到另一家有资质的实验室检测。这一次，我们把它们的产品标签都去掉了，重新分装，完全采用了「盲测」的送检形式。

又是两周的等待，这一次的检测结果，跟第一次确实有差别，而且也终于抓到了一份带「有机」标识却检出农残的样品： 美团买菜上的「有机小油菜」 ，检测出了两种农药残留。

但也仅此一份，这一回，其他选品，包括三源里菜市场的「有机蔬菜」也过关了。

说明一下，在两轮检测中检出的农残，全都远远低于国标限量，只是证明它们不是真的「有机」， 不会造成任何健康风险 。

结尾

拿到两轮检测的结果，我们的心情很复杂，该怎么看待这个结果呢？有机蔬菜有没有问题？当然有，两轮检测都检出了含有农残的假「有机蔬菜」。但最终检测出问题的程度，又远远小于我们之前调查得出的预期。

我们仍然认为从食品安全的角度看， 「有 机蔬菜」就是纯纯的智商税 ，除非你是铁杆环保主义者，否则不推荐你买它，因为除了多花钱，它不会给你带来任何价值。

而那些关于「有机」行业诸多猫腻的调查，也仍然是真实的。

可是单就检测结果来说，它们又确实是大大地好于了我们的事先推断，尤其是我们一开始最想抓个正着的那几家知名生鲜连锁，竟是一家都没有查到问题。也就是说，在这个监管缺位、环节错杂的领域，生鲜连锁的实体店居然还能把假「有机」挡在门外，至少不会再是几年前那样一查一个准了。

这也许就是品牌带来的正面价值吧。