为什么李泽言的布丁，能打开记忆之门？

原标题:为什么李泽言的布丁，能打开记忆之门？

最近大火的游戏《恋与制作人》掀起了全民恋爱的热潮，四名性格各异、长相耀眼的美男子纷纷要和你谈恋爱，尤其冷面傲娇的总裁李泽言还精通料理。他亲手做的布丁，让你尝到了追寻多年的味道。

追寻多年，就一定追寻的是味道吗？

为什么味道能够蕴含这么丰富的东西？

▐ 味道建立起的第一联系更有力，更持久

科学实验证实，嗅觉/味觉记忆能把我们带回更小的时候。通过语言提示而唤起的记忆，大多是在11-25岁期间所形成，而嗅觉/味觉，则能将人们带回到6-10岁的童年时光。 “味道”和事物之间建立起的第一联系，要比任何后续联系更为有力、也更为持久。所以女主吃到李泽言做的布丁，会觉得“那一刻突然明白了什么”。

▐ 气味和味道能唤醒记忆，正因为它们难以重现

大部分人无法像复现视觉或者听觉记忆一样，在脑海中勾勒味觉/嗅觉的体验。脑海中关于“味”的记忆，本身就是非常模糊的。当我们尝到、或者闻到过去的东西，我们可以重新拾起这种感觉，但这种体验，无法被大脑直接保存并重塑。味觉/嗅觉能够如此鲜活地再现丢失已久的记忆，说明这种记忆很强大——但同时也是因为嗅觉/味觉记忆在平日里并不能重塑，所以再现之后，才会给人带来强烈的冲击。

▐ 被唤起的记忆一定是真实的吗？

嗅觉/味觉能够唤起我们和久远时光之间的情感联系，但并不能直接提供回忆的内容。每一次记起过去的东西，大脑都对记忆做出了一次小小的篡改，就像在脑内进行的一次传话游戏一样，很有可能你现在记起的一段故事或者一幅图像，和原来发生的真实情况，有着显著的不同。那些被激发起来、对我们带来情感冲击而印象深刻的东西，与其称之为记忆，不如叫“回忆”更贴切。记忆，越可靠、越真实越好。而“回忆”，则是将过去的那份情感或者情绪带回来。

回忆给你带来快乐，让你与昔日时光保持了情感上的连续。比如祖母厨房的味道让你安心，让你觉得自己还是从前在厨房里玩耍的那个自己。通过回忆，我们能看到过去与现在之间的联系，这让人感到一丝宽慰。

食物本身正宗与否并不重要，重要的是食物唤起的回忆

▐ 那些关于食物的回忆，塑造着我们的人生故事

在我们的生命历程中，食物构成了情感叙事的有力部分，从许多意义上讲，这部分回忆的模样，比实际的真实情景，对我们来说更重要。常年移居国外的人，即使开始说当地语言，甚至用当地语言进行思考，也不会轻易放弃自己家乡的饮食习惯。这并不是简单的思乡，而是保持自己与家乡的一种联结，意识到自己的身份所在。而至于这种联结是否完全“正统”，则并不那么重要了。人们往往意识不到，他们的食谱在慢慢改变，融合了新的原料、当地的传统，甚至用的工具也变了。但是做家乡菜的“体验”，让他们有了回家的感觉。

追寻的并不是味道，而是食物唤起的回忆

我们有能力生产关乎自我的叙事，即使它已被扭曲、即使很意识流，也是铸就我们身份的重要部分。其中，从吃喝和食物中提炼的那部分叙事，是自我叙事中最深刻的部分之一。我们永远是温血的感官动物，是情绪化的人，吃对我们来说，就是人生。造就我们的，不是我们吃下的食物，而是我们记忆中的味道和感觉。所以你想念妈妈做的红烧肉，爸爸做的鱼香肉丝，爷爷奶奶做的梅菜扣肉，所以游戏里的女主角一直在寻找记忆里布丁的味道。

作者：Julian Baggini

编译：李子李子短信

一句话送给总裁

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